Vin rouge au chocolat – une soirée romantique ?
Les neurologues du Headache Journal mettent en garde : la tyramine contenue dans le chocolat et les tanins présents dans le vin provoquent des spasmes des vaisseaux cérébraux.
Le Dr Mark Winters a déclaré dans le podcast Brain Health :
« Cette combinaison est un déclencheur de migraine pour 60 % de mes patients. »
Victoria de Saint-Pétersbourg a écrit sur la chaîne Telegram « Santé sans pilules » :
« Après un verre de merlot avec du chocolat noir, j'ai eu une migraine pendant 2 jours. Le neurologue a conseillé de remplacer le vin par du jus de grenade.
Une étude d’European Neurology confirme que les polyphénols de la grenade améliorent la circulation sanguine, réduisant ainsi le risque de maux de tête.
Une alternative gourmande : associez le chocolat au thé rooibos.
La chef sommelière Elena Sidorenko note :
« Le rooibos contient de l'aspalathine, qui augmente la production de dopamine sans risque de migraines. »
Recette du restaurant new-yorkais Death Chocolate : barre de cacao à 85% + thé rooibos à la vanille.
