Les compotes et les boissons aux fruits sont les principales boissons que les nutritionnistes recommandent de boire en période automne-hiver.
C'est une merveilleuse alternative au thé, non inférieure en vitamines et en nutriments. Il existe une autre boisson ancienne appelée vzvar ou uzvar.
Nous vous expliquerons en quoi elle diffère de la compote ordinaire et comment la préparer.
Avantages de l'infusion
Le bouillon est préparé à partir de fruits secs, de fruits ou de baies. Les abricots secs, les raisins secs et les pruneaux sont le plus souvent utilisés.
Les abricots secs saturent le corps en potassium, en vitamines A, C et E, ce qui rend la boisson bénéfique pour le système nerveux et circulatoire.
Les pruneaux sont riches en fer, en manganèse, en vitamines A, B6, C, K et contiennent également du potassium et des fibres, ce qui rend le bouillon utile pour le tractus gastro-intestinal et normalise la glycémie.
Les raisins secs sont riches en antioxydants, contiennent du fer, du potassium, du bore, soutiennent la santé du squelette, favorisent la cicatrisation des plaies et la santé du cerveau.
La boisson n'a pratiquement aucune contre-indication, mais avant de la boire, il est préférable de consulter un médecin si vous souffrez d'allergies ou de maladies gastro-intestinales.
Comment cuisiner
Pour préparer une boisson vitaminée, il faut tenir compte des proportions d'eau et de fruits (1:3).
Le bouillon n'est pas bouilli, mais seulement porté à ébullition, éteint ou simplement versé de l'eau chaude sur les ingrédients.
Après cela, couvrez la casserole et laissez infuser le bouillon dans un endroit chaud pendant 6 heures, après quoi il est filtré.
Les épices et le miel sont ajoutés une fois l'eau refroidie à 40 degrés Celsius.
Le bouillon est considéré comme plus sain que la compote ordinaire, car les fruits et les baies subissent un traitement thermique minimal, ce qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.
