Si vous remarquez des graisses végétales dans le beurre, il vaut mieux éviter d'acheter un tel produit.
L'utilisation de ce composant dans la production de beurre n'est pas autorisée.
Il existe d'autres signes permettant de reconnaître un produit de mauvaise qualité.
Ainsi, il faut être alerté par l’odeur rance qui se dégage de l’huile, ainsi que par le goût gras, que l’on peut ressentir en goûtant un petit morceau. De telles « caractéristiques » indiquent directement que pendant le stockage, l'huile a subi une détérioration oxydative et qu'elle contient désormais des produits de dégradation des acides gras.
De plus, veillez à ce qu'il n'y ait pas de couche plus foncée sur la surface, ni de traces dans le langage des professionnels. Il souligne que cette huile n’est pas comestible.
Un test avec une poêle peut aider à identifier un produit de mauvaise qualité : au contact d'une surface chaude, vous ne devez pas observer de mousse, de sifflement ou d'éclaboussures.
Enfin, un autre signe de marchandises endommagées est une coloration inégale. À propos, si vous êtes dérouté par la couleur jaune vif de l'huile, au contraire, ne vous inquiétez pas - du colorant alimentaire y est souvent ajouté.
Cet additif peut être utilisé, notamment en hiver, lorsque la teneur en pigments naturels du lait diminue.
Pour information
Le beurre est un produit alimentaire obtenu en séparant ou en barattant la crème obtenue à partir du lait de vache, et moins souvent du lait d'autres petits et grands animaux d'élevage.
