Beaucoup de gens aiment la purée de pommes de terre. Mais peu de gens savent quels risques ce plat présente pour la santé.
Les toxicologues citent le botulisme et la salmonellose parmi les principaux dangers.
Selon les experts, la purée de pommes de terre toute prête est un produit riche en glucides et en humidité.
Cela signifie qu'il crée des conditions optimales pour la reproduction rapide de divers micro-organismes.
Pour cette raison, il est recommandé de conserver un tel plat pendant une courte période et il est préférable de le manger le jour même de la préparation de la purée.
Mais si vous souhaitez le conserver, vous devez bien fermer le produit dans le récipient. Cependant, même sous cette forme, vous ne devez pas le conserver plus de deux jours.
Si c'est plus, alors la bactérie mortelle Clostridium botulinum, « responsable » du botulisme, peut apparaître dans la purée.
Cette bactérie produit du poison. En conséquence, 17 à 72 heures après la consommation d'une telle purée, des problèmes peuvent survenir et ne peuvent être résolus sans soins médicaux d'urgence.
En plus des clostridies, d'autres bactéries dangereuses, comme la salmonelle ou E. coli, peuvent se multiplier dans les purées conservées à long terme.
Le deuxième danger est que le produit se détériore rapidement, ce qui peut entraîner une intoxication.
Il faut savoir : plus la purée est grasse, plus elle contient de lait, plus elle est dangereuse.
Le lait accélère le processus de détérioration de la purée, car la boisson est un terrain fertile pour les micro-organismes.
L'ajout de fromage, d'herbes, d'oignons, de beurre et de crème accélère également la détérioration du produit.
