Les scientifiques ont découvert un danger inattendu dans le lait cru. Peu de gens soupçonnaient probablement une telle menace.
Le fait est que dans ce produit, le virus de la grippe reste infectieux jusqu'à cinq jours.
C'est ce qu'indique la dernière étude réalisée par des spécialistes de l'Université de Stanford.
On croyait auparavant que le lait cru était plus sain que le lait pasteurisé car il contenait plus de nutriments, d’enzymes et de probiotiques bénéfiques.
Ces composants améliorent l'immunité et le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Cependant, les scientifiques ont découvert que le virus de la grippe H1N1 peut survivre dans le lait cru à des températures de stockage standard et rester infectieux jusqu'à 5 jours.
Et l’ARN du virus était détectable dans le lait cru pendant 57 jours.
À cet égard, les chercheurs mettent en garde contre le risque de transmission d’infections via la consommation de lait cru.
Par conséquent, disent-ils, il est très important que le produit soit pasteurisé.
Un exemple est la situation suivante : une demi-heure de traitement du lait cru à une température de +63 degrés Celsius détruit le virus et réduit considérablement la quantité d'ARN viral.
