Les soupes en purée font depuis longtemps partie intégrante de notre alimentation, mais beaucoup continuent de s'interroger sur leurs bienfaits et leur valeur nutritionnelle.
Essayons de comparer la soupe en purée avec la soupe ordinaire pour déterminer laquelle est la plus satisfaisante et contient le plus de vitamines, et découvrons également les éventuelles restrictions qui s'appliquent à l'utilisation de ce plat.
Les soupes en purée sont plus faciles à digérer pour le corps
Cela en fait le choix optimal pour les personnes ayant des problèmes dentaires, ainsi que pour celles qui ont des problèmes au niveau du tractus gastro-intestinal.
L'inconvénient est que les fibres peuvent être perdues lors du broyage, c'est pourquoi la soupe à la purée de légumes est moins saine qu'il n'y paraît à première vue.
Un autre inconvénient du plat est qu'en termes de satiété, il est inférieur au plat habituel, bien qu'il soit plus calorique. Pourquoi est-ce ainsi ? Lorsque nous mangeons des aliments en purée, nous ne mâchons pas, ce qui signifie que nous ne produisons pas certaines enzymes digestives. De plus, lors de la préparation de ce plat, des pommes de terre riches en calories, de la crème et du beurre sont utilisées - ce sont elles qu'il faut remercier pour la texture délicate de la soupe en purée.
Mais la soupe ordinaire deviendra également inoffensive si vous utilisez un bouillon trop gras pendant la cuisson.
Qui ne devrait pas manger de soupe en purée ?
De ce qui précède, il s'ensuit que les personnes obèses et celles qui perdent délibérément du poids devraient éviter les soupes en purée.
L'intolérance au lactose s'ajoute aux contre-indications - à cause de la crème, de la crème sure et du lait, des douleurs abdominales, des ballonnements et d'autres troubles peuvent survenir.
Les personnes diabétiques ne devraient pas se laisser tenter par des soupes en purée à base de grandes quantités de légumes féculents : leur option se porte sur des plats à base de brocoli et de chou-fleur.
Une dernière chose : si vous ne voulez pas souffrir de constipation, vous devriez manger plus de fibres. Il y en a beaucoup moins dans les soupes en purée que dans les soupes ordinaires, le problème peut donc s'aggraver.
