De nombreux gourmets préfèrent le lait fermenté cuit au four au kéfir.
Le fait est que la boisson, préparée à partir de lait cuit, a un goût plus délicat et intéressant.
Mais laquelle de ces deux options de consommation est la plus saine ?
La réponse à cette question surprendra beaucoup de monde : les boissons lactées fermentées mentionnées ci-dessus ont à peu près les mêmes bienfaits.
Certes, il existe des situations où il vaut la peine de choisir le kéfir et il existe des cas où il est préférable de boire du lait fermenté cuit au four.
Les bienfaits du kéfir et du lait cuit fermenté
Les deux boissons sont des sources d’une quantité considérable de vitamines, de minéraux et de micro-organismes bénéfiques.
Il est impossible de trouver un « gagnant » en termes d'avantages : le kéfir et le lait cuit fermenté sont à peu près égaux dans tous les indicateurs importants.
Quand choisir le kéfir ?
Une personne qui souhaite perdre du poids devrait opter pour cette boisson lactée fermentée.
Le fait est qu'il est très facile de trouver du kéfir à faible teneur en matières grasses. Il n'y aura aucun problème pour acheter une boisson faible en gras.
Mais trouver en vente du lait cuit fermenté faible en gras est plus difficile. On trouve généralement une boisson avec une teneur en matières grasses de 2,5% ou 4 pour cent.
Par conséquent, le kéfir convient mieux aux amateurs de régime.
Dans quelle situation choisir le lait fermenté cuit au four ?
Si vous souffrez de maladies liées au tractus gastro-intestinal, il est préférable de privilégier le lait fermenté cuit au four, car le kéfir est plus « actif » en termes d'augmentation de l'acidité.
Cependant, il est préférable pour une personne souffrant de maladies gastriques ou intestinales de minimiser la consommation des deux boissons.
Il est peut-être logique que ces personnes n’incluent pas du tout ces options de consommation d’alcool dans leur alimentation. Mais la conclusion doit être tirée par le médecin : n'oubliez pas de le consulter.
