Saviez-vous que le thé est composé de feuilles spécialement séchées du camélia chinois (Camellia sinensis).
Ainsi, le thé noir et le thé vert sont obtenus à partir du même buisson ; la différence réside uniquement dans le traitement des matières premières. Plus le séchage et la fermentation sont intenses, plus la boisson infusée contient de caféine, car d'autres substances sont détruites lors du processus d'oxydation.
Après la récolte, le traitement ultérieur des matières premières comprend les processus technologiques suivants : flétrissement des feuilles de thé, roulage, oxydation enzymatique, fixation et séchage.
La durée et l'intensité de chaque étape permettent d'obtenir différents types de thé : vert, blanc, jaune, rouge, noir, pu-erh.
Par exemple, pour obtenir du thé vert, les feuilles ne subissent quasiment aucune oxydation et passent seulement par l’étape de séchage.
Mais le thé jaune et rouge portent le même nom - oolong et sont soumis à une fermentation, bien que sous une forme incomplète.
Les variétés jaunes sont traitées de manière moins intensive, ce qui les rend similaires au thé vert. Les variétés rouges sont plus transformées, ce qui les rend similaires au thé noir. Le Pu-erh est particulièrement hautement fermenté.
Les thés non fermentés – blancs et verts – ont le plus grand effet cicatrisant et préventif. Viennent ensuite les thés jaunes et bleus semi-fermentés, tandis que les thés rouges et noirs fermentés ont le moins d'effet.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment soulager votre condition lors d'orages magnétiques.
