Le curcuma est populaire non seulement comme épice dans les cuisines des femmes au foyer ordinaires, mais aussi comme « ingrédient » de la médecine traditionnelle indienne.
On pense que l'assaisonnement peut combattre les virus et résister au cancer, traiter les maladies de la peau, des voies respiratoires supérieures, des articulations et du système digestif.
La science moderne n'est pas d'accord avec les partisans de l'Ayurveda : les scientifiques sont arrivés à la conclusion que la curcumine, bien qu'elle soit un puissant antioxydant, d'une part, est contenue dans l'assaisonnement en très petites quantités, et d'autre part, elle est mal absorbée dans la circulation sanguine.
Et en général, il n'existe tout simplement aucune donnée qui nous permettrait de tirer des conclusions avec certitude sur l'efficacité de ce produit.
Mais si ce fait ne suffit pas à vaincre votre passion pour la cuisine indienne, vous trouverez ci-dessous une recette du « lait d'or » - c'est la boisson la plus souvent utilisée en Ayurveda.
Préparez d’abord une pâte d’épices : mélangez une cuillère à café de curcuma et une pincée de poivre noir dans un bol.
Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres ingrédients, comme de la cardamome moulue ou du gingembre - ils rendront la boisson encore plus chaude et épicée.
Mélangez les épices et mettez le mélange sur le feu – la pâte doit devenir épaisse.
Faites ensuite chauffer le lait et ajoutez-y la pâte, ainsi qu'une cuillère à café de miel, puis mélangez bien.
Les végétariens peuvent choisir n’importe quel lait végétal : avoine, amande, noisette ou autres.
Précédemment, nous vous avions indiqué quels 4 produits devraient être sur la table en mai.
