Le médecin est d'accord avec les gastro-entérologues sur le fait que le barbecue n'est pas l'aliment le plus sain, mais il ne peut pas annuler la tradition établie.
Par conséquent, Alexander Myasnikov estime qu'un plat populaire doit être aussi sain que possible.
L'expert est convaincu que dans ce cas, non seulement l'utilité est importante, mais aussi le goût. Le médecin a expliqué quel type de viande et de marinade il est préférable d'utiliser pour faire un barbecue.
Avec quoi de mieux pour cuisiner ?
Myasnikov a souligné que ceux qui perdent du poids et simplement ceux qui s'inquiètent pour leur santé devraient absolument opter pour l'une des options de viande blanche suivantes :
- poulet;
- lapin;
- veau;
- dinde.
Le shish kebab fabriqué à partir de ces types de viande est plus sain, a noté le médecin à l'antenne de l'émission Docteur Myasnikov .
« La [viande] rouge est le porc, l'agneau et le bœuf (adultes). La viande blanche est donc préférable pour la santé », a expliqué l’expert.
Le poisson est une autre option saine, mais le choix malsain est le porc, explique le médecin.
Marinade pour barbecue
Myasnikov a indiqué qu'il était allé dans le Caucase, où le shish kebab est un plat traditionnel. Le médecin a souligné que le secret du goût réside dans la marinade.
Selon lui, les Caucasiens n'abusent pas du sel, et encore moins trempent la viande dans de la bière ou du vin - c'est inutile et nocif.
"En général, je ferais mariner avec une très petite quantité de sel dans de l'eau claire : cela devient plus doux", a partagé son avis.
Myasnikov a noté qu'il n'est pas nécessaire de tricher avec la marinade, car il existe des sauces qui complèteront parfaitement le goût.
