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Pourquoi il est conseillé de manger des pommes de terre bouillies froides et non chaudes : un avantage inattendu d'un accompagnement refroidi
24.12.2024 08:37
Vous aimez les pommes de terre chaudes ? Mauvaise nouvelle pour vous : cet accompagnement est moins sain qu'un plat froid.
Par conséquent, ne vous précipitez pas pour commencer à manger un plat fraîchement préparé.
Tout d’abord, attendez que les pommes de terre aient refroidi.
Quel est le problème avec les pommes de terre chaudes ?
Lors du traitement dans l'eau bouillante, la structure de l'amidon contenu dans le légume change.
Si vous mangez des pommes de terre qui n'ont pas encore refroidi, le composé ne sera pas complètement absorbé par l'organisme.
Ainsi, l'amidon sera complètement dissous par le suc gastrique et « n'atteindra tout simplement pas » le gros intestin.
Qu'y a-t-il de bon avec les pommes de terre froides ?
Mais à mesure que le plat d’accompagnement refroidit, l’amidon commence à devenir « résistant ».
En d’autres termes, la substance acquiert la structure dans laquelle elle devient facilement digestible.
Le composé « atteint » le gros intestin sans problème.
L'amidon, caractérisé par sa « résistance », contribue à augmenter le nombre de micro-organismes bénéfiques dans l'organe mentionné ci-dessus.
Manger un accompagnement de pommes de terre refroidies aide à améliorer la digestion.
Un autre avantage des pommes de terre froides par rapport aux pommes de terre chaudes est leur faible teneur en calories : les personnes qui maigrissent doivent y prêter attention.
