Est-il vrai que le porc n'a pas sa place dans une alimentation saine : un nutritionniste démystifie un mythe populaire
La viande grasse et rouge est souvent appelée l'ennemi de la santé et il existe donc une opinion dans la société selon laquelle il s'agit d'un produit nocif, ce qui signifie que le porc n'a pas sa place dans une alimentation saine.
Mais les nutritionnistes n’ont rien dit de tel et disent même, au contraire, que le porc est nécessaire au fonctionnement normal de l’organisme.
La viande de porc est riche en vitamines B1 - 34,7% des besoins quotidiens, B4 - 15%, B6 - 16,5%, PP - 29%, potassium - 11,4%, phosphore - 20,5%, cobalt - 80% (elle est la plus abondante parmi minéraux), molybdène - 18,6 %, chrome - 27 %, zinc - 17,3 % », a déclaré la nutritionniste Lyudmila Mikityuk dans une interview à NEWS.ru.
Par conséquent, le porc ne doit pas être exclu de l'alimentation, mais il est conseillé de ne pas le consommer plus de deux fois tous les 7 jours à raison de 100 à 150 grammes (une portion).
Contre-indications
Le porc ne doit pas être consommé si vous souffrez de maladies gastro-intestinales, d'inflammation ou de lésions de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, ou en cas de dysfonctionnement des organes digestifs.
Comme l'a noté le spécialiste, dans les deux derniers cas, le porc et toute viande rouge sont strictement contre-indiqués.
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