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3 faits sur le bortsch qui surprendront tout le monde : ce que vous ne saviez pas sur la soupe la plus populaire de la cuisine slave
17.11.2023 20:50
Ce n'est un secret pour personne que le bortsch est le plat le plus populaire et le plus célèbre de la cuisine slave.
Malgré le fait que nous le connaissons depuis l'enfance, nous ne savons pas tout de ce plat.
Quels sont les 3 faits qui peuvent être qualifiés de plus intéressants ?
L'histoire de la soupe remonte à plusieurs siècles.
Tout le monde ne sait pas que ce plat a une histoire si riche : de nombreux chefs notent que le bortsch existe depuis au moins cinq cents ans.
Ce faisant, ils s’appuient sur des sources écrites.
Il est fort possible que le bortsch ait été préparé encore plus tôt, mais la preuve n'a tout simplement pas survécu.
La soupe a été préparée sans pommes de terre ni tomates
Nous avons l'habitude de préparer des soupes avec l'ajout obligatoire de pommes de terre. Cela ajoute de la richesse à la soupe. On utilise aussi souvent des tomates ou du concentré de tomates pour ajouter de l'acidité et préserver la couleur des betteraves.
Cependant, ces légumes sont arrivés tardivement sur les terres slaves. Par conséquent, le bortsch a été préparé sans ces composants.
Il est difficile de calculer le nombre exact de recettes
Les recettes de bortsch peuvent différer non seulement selon les pays : parfois, une famille individuelle a sa propre version de la préparation du plat.
Il est donc difficile de dire exactement combien de recettes ont été enregistrées.
Cependant, nous parlons littéralement de centaines de recettes.
