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Quelles erreurs gâcheront l'arôme et le goût du café : beaucoup de gens les commettent
20.09.2024 19:31
Parfois, nous sommes surpris de voir à quel point la boisson est délicieuse dans un café : nous ne pouvons pas préparer une telle boisson à la maison.
Nous pensons que les raisons sont simples : des matières premières de haute qualité et un équipement professionnel.
Mais ce n'est pas toujours le cas, note la chef Yulia Arkhipova, experte des questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quelles erreurs faisons-nous ?
Stocker les céréales dans des contenants inappropriés
Le récipient doit être hermétique, car les grains perdront leur arôme et leur goût. En conséquence, la boisson s'avérera très médiocre, même si les grains eux-mêmes étaient bons.
Café moulu
Si vous vous considérez comme un gourmet, vous devez moudre le café immédiatement avant de préparer la boisson. Une fois moulu, il perd son arôme et sa richesse.
Eau bouillante
L'eau chaude prive même le café de haute qualité de sa saveur. Par conséquent, l’eau doit d’abord être refroidie. Il est considéré comme optimal d'utiliser un liquide compris entre 94 et 95 degrés.
Sucre
N'oubliez pas que le café perd son caractère unique après avoir ajouté du sucre. Son goût devient plus pauvre et plus simple. Par conséquent, les vrais connaisseurs essaient de renoncer au sucre.
