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Pourquoi les crêpes s'avèrent plates, comme les crêpes : 3 erreurs qui conduisent à ce résultat
22.01.2025 10:22
Les crêpes doivent être moelleuses.
Malheureusement, tous les cuisiniers ne sont pas capables de préparer des produits à base de farine soufflée.
Parfois, les pains plats s'avèrent trop fins : presque comme des crêpes.
Qu'est-ce qui peut expliquer le manque de splendeur du plat ?
Cette question a été répondue par Yulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
Utiliser des ingrédients froids
De nombreuses femmes au foyer commencent à préparer des crêpes immédiatement après avoir sorti les aliments du réfrigérateur.
C'est une grosse erreur. Le kéfir et les œufs ajoutés à la pâte doivent être à température ambiante.
Par conséquent, retirez ces aliments du groupe frigorifique à l'avance. Si vous ignorez cette recommandation, les crêpes ressortiront probablement plates.
Ajout incorrect de soda
Certains cuisiniers amateurs versent du bicarbonate de sodium directement dans le kéfir.
Et en vain, car dans ce cas la soude se retrouve dans un milieu acide. Le résultat est une pâte qui ne peut pas être utilisée pour faire des crêpes moelleuses.
Envie de scones moelleux ? Versez ensuite du bicarbonate de soude dans la pâte déjà préparée !
Réticence à laisser le test se reposer
Vous ferez une erreur si vous commencez à faire frire les crêpes immédiatement après avoir préparé la pâte.
Le mélange kéfir-œuf-farine doit « reposer ».
Laissez le récipient avec la pâte « seul » pendant au moins un quart d'heure.
Pendant ce temps, la base acquerra la consistance idéale. En conséquence, les crêpes deviendront moelleuses et tendres.
