Pourquoi les boulettes s'avèrent-elles « boisées » : une erreur ennuyeuse qu'une femme au foyer sur trois commet
Beaucoup de gens ne parviennent pas à cuisiner des boulettes pour que la pâte devienne molle et tendre.
Très souvent, le plat ressort « boisé ».
En d’autres termes, la « coquille » de farine s’avère trop dure.
Quel est le problème? Peut-être dû à une mauvaise préparation de la pâte.
Mais dans la plupart des cas, le problème se pose pour une raison complètement différente.
Ainsi, certaines femmes au foyer utilisent des additifs supplémentaires lors de la cuisson des raviolis.
Ce point a été souligné par Ioulia Arkhipova, experte dans le domaine culinaire de la publication en ligne Belnovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe.
La raison pour laquelle vous obtenez des boulettes de « chêne »
Lors de la cuisson de ces produits culinaires, de nombreuses personnes ajoutent un peu de vinaigre à l’eau bouillonnante.
Après tout, il existe une croyance répandue selon laquelle un additif acide améliore le goût et la consistance d'un plat.
En raison du composant vinaigre, les boulettes deviendraient plus appétissantes et la pâte serait tendre.
Mais en fait, l'effet inverse est obtenu : le vinaigre placé dans de l'eau à haute température « force » la coque de farine à durcir.
De plus, le goût du plat se détériore.
De tout ce qui précède, nous pouvons tirer une conclusion simple : ajouter du vinaigre à l'eau pendant la cuisson des raviolis est une grossière erreur.
