Pourquoi le sarrasin est-il devenu sec : 5 erreurs courantes lors de la cuisson du porridge

Le sarrasin possède non seulement un goût agréable, mais aussi de nombreux avantages.

De plus, ils adorent les céréales car elles sont faciles à préparer. Cependant, selon l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, la bouillie peut tout aussi facilement se gâter, ce qui donne un plat d'accompagnement sec et insipide.

N'achetez pas de céréales cuites à la vapeur

La cuisson du sarrasin cuit à la vapeur prend environ 5 minutes, et c’est là que s’arrêtent ses avantages. Son goût sera légèrement différent, ce sera normal pendant une semaine, mais les bénéfices en diminueront considérablement.

Ne faites pas cuire le sarrasin tout de suite

Avant la cuisson, il est recommandé de faire frire le sarrasin dans une poêle - avec ou sans huile végétale. En conséquence, vous obtiendrez un plat beaucoup plus riche et savoureux.

N'utilisez pas d'eau froide

Après la friture, les céréales doivent être versées avec de l'eau, non pas froide, mais chaude, afin que de la vapeur chaude se forme, qui fera cuire le sarrasin à la vapeur, car, comme vous le savez, la bouillie la plus savoureuse est cuite à la vapeur dans une casserole à feu doux.

Cuire dans une poêle haute à fond étroit

Utiliser une grande poêle est une autre erreur. Vous avez besoin d'une casserole haute avec un fond étroit - ceci, encore une fois, est nécessaire pour que la bouillie soit cuite à la vapeur et devienne savoureuse et friable.

N'ouvrez pas le couvercle

Vous ne devez pas soulever le couvercle et remuer la bouillie de sarrasin pendant la cuisson. Attendez plutôt 10 à 12 minutes et pendant ce temps, ne retirez pas le couvercle de la casserole. Ce nombre de minutes est suffisant pour que la bouillie cuit à la vapeur et devienne savoureuse. Ne vous inquiétez pas, si vous baissez le feu, le sarrasin ne brûlera pas.

Pour information

La bouillie de sarrasin est une bouillie préparée à partir de grains de sarrasin, un plat populaire dans les cuisines russe, biélorusse, ukrainienne, lituanienne et polonaise.

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• 22 Novembre 2024

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