Pourquoi le pilaf est devenu blanc et peu savoureux : c'est à cause des carottes et des oignons
Le pilaf, caractérisé par sa couleur dorée et son goût très vif, est considéré comme idéal.
Mais parfois, le plat s'avère jaune pâle (voire blanc) et pas des plus appétissants.
Qu'est-ce qui explique l'absence d'une belle couleur et d'un arôme agréable dans les aliments ?
Curieusement, ce n'est pas un manque d'épices.
Le problème est probablement dû à... un prétraitement inapproprié des carottes et des oignons.
Une experte dans le domaine culinaire de la publication du réseau Belnovosti, cuisinière, boulangère de quatrième catégorie, Yulia Arkhipova, a souligné : les ingrédients végétaux doivent être correctement frits.
Comment préparer des légumes pour le pilaf
Les composants d'oignon et de carotte du plat doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient brunâtres.
Dans le même temps, vous ne devez pas laisser les légumes brûler.
Si le traitement thermique des carottes et des oignons est effectué correctement, le pilaf s'avérera parfait.
Grâce à des ingrédients végétaux bien frits, le plat acquerra une belle couleur dorée et sera très savoureux.
Mais essayer de transformer le pilaf blanc en jaune vif uniquement en ajoutant une grande quantité de curcuma et de safran n'en vaut pas la peine.
Ces épices doivent être utilisées pour rehausser le doré déjà existant du pilaf.
