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Comment faire frire correctement les escalopes pour qu'elles ne collent pas à la poêle : 2 astuces dévoilées
22.09.2024 18:30
Beaucoup ont sûrement été confrontés au fait que les côtelettes collent à la poêle pendant le processus de friture.
Cela compromet l'intégrité du produit.
En conséquence, les côtelettes peuvent tout simplement s'effondrer et se transformer en viande hachée frite avec des oignons, prévient la cuisinière Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Cependant, cela peut être évité.
Comment faire frire les escalopes pour qu'elles ne collent pas à la poêle ?
Côté technique du problème
Il convient toujours de rappeler que les côtelettes ne doivent pas être frites dans une poêle froide avec une petite quantité d'huile : elles colleront simplement.
Par conséquent, réchauffez bien les plats et n'oubliez pas d'ajouter la bonne quantité d'huile végétale.
La chapelure aide également à maintenir l’intégrité de la structure du produit.
Une solution inhabituelle au problème
Grâce à cette méthode, il sera possible de faire frire parfaitement les côtelettes même dans une vieille poêle à laquelle tout colle. Il vous suffit de mesurer la quantité de parchemin requise et de l'envoyer dans la poêle.
Allumez le feu, versez l'huile. Ensuite, vous pouvez disposer les côtelettes elles-mêmes.
