Comment faire bouillir des œufs pour qu'ils ne craquent pas dans la poêle : une manière très inattendue
Si vous avez déjà fait bouillir des œufs, vous avez probablement remarqué que la coquille d'un ou de plusieurs d'entre eux se fissure dangereusement lorsqu'ils sont dans une casserole d'eau chaude.
Bien sûr, si vous envisagez d'utiliser des œufs durs pour la salade et que vous comptez de toute façon les émietter avec un couteau ou une râpe, casser la coquille ne sera pas un problème pour vous.
Et vice versa : pour des plats comme les œufs à la diable, une fuite du contenu dans l'eau est un véritable désastre.
Si vous voulez que votre nourriture soit belle et appétissante, vous devriez écouter les conseils d'une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Selon elle, tout d'abord, vous devez aborder le choix du « caviar de poulet » de manière responsable. Utilisez uniquement des œufs frais et de haute qualité pour la cuisson.
Au fait, voici un test simple de fraîcheur : plongez l'œuf dans un récipient rempli d'eau. S'il coule au fond, vous avez un produit frais.
Vous devez également suivre certaines règles lors de la cuisson.
Pour éviter que l'œuf n'éclate, placez-le dans un liquide froid préalablement salé.
Étant donné que le sel augmente la densité de l'eau, la coquille rétrécit et les protéines ne s'échapperont pas même si elles sont fissurées.
Vous pouvez également ajouter une petite quantité de vinaigre à l’eau de cuisson, ce qui renforcera la coque et évitera qu’elle ne se fissure.
Il suffit d'ajouter une cuillère à soupe d'acide acétique par litre d'eau.
Et enfin : essayez de trouver une grande casserole pour les œufs afin d'éviter qu'ils n'entrent en collision les uns avec les autres et, par conséquent, ne se fissurent.
