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Comment débarrasser les oignons de l'amertume : les méthodes que vous connaissez ne fonctionnent pas
01.11.2024 14:41
L'odeur caractéristique des oignons n'est pas du goût de beaucoup - cependant, ce n'est pas une raison pour refuser d'utiliser cet ingrédient lors de la préparation des plats.
Après tout, il existe de nombreuses astuces culinaires qui aident à éliminer un arôme désagréable.
La cuisinière Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, a parlé des techniques les plus populaires et de leurs inconvénients, et a également répondu à la question de savoir quoi faire pour résoudre le problème.
Tremper dans l'eau
Pour éliminer l'odeur de l'oignon, il est recommandé de le placer dans l'eau et de l'y laisser pendant un moment. Le seul problème est qu'après une telle procédure, l'amertume inhérente aux oignons peut persister.
Ébouillanter avec de l'eau bouillante
Certaines femmes au foyer mettent les oignons hachés dans une passoire et versent de l'eau bouillante dessus. Outre le risque de brûlure, il existe un autre problème potentiel : le légume peut modifier sa structure.
Comment éliminer l'odeur et l'amertume des oignons
La meilleure option est de hacher l'oignon et de le placer sous l'eau tiède courante à une température allant jusqu'à 60-70 degrés pendant 45 secondes.
De cette façon, vous accélérerez les réactions chimiques se produisant dans le produit et vous débarrasserez de l’amertume et de « l’arôme » piquant de l’oignon.
