Comment cuisiner le sarrasin pour qu'il soit le plus sain possible : 90 % des gens le cuisinent mal
Beaucoup de gens savent peut-être que la bouillie de sarrasin est l'un des plats les plus sains pour le corps humain.
Cependant, hélas, souvent pendant le processus de cuisson, le niveau d'utilité diminue considérablement, car la cuisson n'est pas effectuée tout à fait correctement.
Une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova , a expliqué comment préparer le sarrasin afin qu'il conserve un maximum d'avantages.
Selon elle, pour atteindre cet objectif, on peut recourir à la cuisson à la vapeur, au trempage ou à l'ébullition.
Si nous cuisons les céréales à la vapeur, le résultat est un produit peu transformé. Cela signifie que nous préservons toutes les substances bénéfiques présentes dans le sarrasin.
Il suffit de verser de l'eau bouillante sur le sarrasin, de le laisser toute la nuit et de prendre le matin un petit-déjeuner savoureux et, surtout, sain.
Trempage - rincez le sarrasin, mettez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau froide (proportion - 1 pour 1).
Au bout de quelques heures, le sarrasin va gonfler, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire quelques minutes.
Si nous faisons bouillir, après l'ébullition, ne laissez pas cuire plus de 20 minutes. Mais 5 à 10 minutes, c'est mieux.
Éteignez ensuite le feu, couvrez la bouillie avec un couvercle, enveloppez-la dans une serviette et laissez-la ainsi pendant quelques heures.
Pour information
La bouillie de sarrasin est une bouillie préparée à partir de grains de sarrasin, un plat populaire dans les cuisines russe, biélorusse, ukrainienne, lituanienne et polonaise.
