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Comment cuisiner des crêpes pour qu'elles soient magnifiques : il suffit de connaître ces secrets
19.11.2024 20:51
Les crêpes sont idéales aussi bien pour un petit-déjeuner revigorant le matin que pour une soirée familiale agréable avec une tasse de thé.
Dorés, moelleux, avec une croûte croustillante et un centre délicat et aéré, qui peut résister à la tentation de les essayer ?
Mais parfois, le résultat peut ne pas être du tout celui attendu. Les crêpes peuvent s'avérer plates, dures ou, à l'inverse, trop grasses et lourdes.
À cet égard, l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, a décidé de révéler trois secrets de professionnels qui vous aideront à éviter de tels problèmes et à préparer de véritables chefs-d'œuvre culinaires dignes des plus hautes notes.
Pâte parfaite
Ne pensez pas que les crêpes auront meilleur goût si vous ajoutez plus de farine. Bien au contraire : à la fin, la pâte deviendra lourde et les crêpes seront dures et caoutchouteuses.
Ajouter progressivement la farine, tout en mélangeant la pâte. Votre tâche est d'obtenir la consistance d'une crème sure épaisse.
Bonne friture
Lors de la friture, il est important d'utiliser une quantité suffisante d'huile et de verser la pâte dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement fumée.
Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre les crêpes pour qu'elles ne collent pas ensemble en une seule crêpe continue.
Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle à ce moment-là, et une fois les crêpes prêtes, transférez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Ingrédients supplémentaires
Les crêpes deviendront un chef-d'œuvre après avoir ajouté du sucre vanillé, du zeste de citron ou d'orange, une pincée de cannelle ou de cardamome à la pâte.
Vous préférerez peut-être des ajouts tels que des raisins secs, de la banane ou de la pomme.
Pour information
Les crêpes sont des produits à base de farine cuits (frits) à partir de pâte levée dans une poêle.
