Comment faire cuire des crêpes pour qu'elles ressortent moelleuses : pas besoin d'ajouter de soda
L'arôme des crêpes servies au petit-déjeuner fait sortir du lit même les endormis les plus « notoires ».
Cependant, les chefs qui les préparent se posent souvent une question : comment faire des crêpes moelleuses et aérées ?
La réponse à cette question a été trouvée par une experte de la publication en ligne BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Comme l'a dit le spécialiste, vous pouvez procéder de deux manières.
La première est connue de tous et consiste à ajouter un peu de soda à la pâte. La seconde est moins courante, mais garantit néanmoins d’excellents résultats.
Pour ce faire, lors de la préparation de la pâte, il faut séparer les blancs des jaunes et les battre.
D'abord jusqu'à ce que des pics mous se forment, et lorsque vous obtenez ce que vous voulez, vous pouvez ajouter du sucre et de la vanille.
Après cela, battez à nouveau les blancs jusqu'à formation de pics fermes.
Incorporez délicatement le mélange de protéines à la pâte et mélangez délicatement.
En conséquence, votre pâte sera remplie de minuscules bulles d'air - bien qu'elles soient pratiquement invisibles à l'œil humain, elles rendront les crêpes inhabituellement moelleuses.
