Pourquoi les côtelettes s'effondrent : les principales erreurs sont nommées

Beaucoup de gens sont confrontés à ce problème : nous parlons du fait que les côtelettes commencent à se désagréger pendant la friture.

Il n'est plus possible de corriger la situation à ce stade.

Cependant, la cuisinière Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine au sein de la publication du réseau BelNovosti, a dressé une liste des principales lacunes qui ont conduit à cette situation.

Quels sont-ils?

Tu n'es pas entré dans l'œuf

De nombreuses femmes au foyer et même des chefs professionnels ont arrêté d’ajouter des œufs à la préparation. On pense que cette technique aide les côtelettes à devenir plus molles.

C'est un fait, mais dans ce cas, vous devez remplacer les œufs par d'autres produits alimentaires capables de « coller » les composants entre eux.

Dimensions

Ne faites pas d'énormes côtelettes. Oui, un tel produit semblera visuellement luxuriant, mais un certain nombre de problèmes peuvent y être associés. Par exemple, les grosses côtelettes s'effondrent presque toujours lorsque vous essayez de les retourner.

Le deuxième problème est que la viande hachée à l’intérieur ne cuit pas complètement. Dans ce cas, la croûte peut même devenir carbonisée, mais le milieu restera cru.

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• 27 Octobre 2024

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