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Quoi ajouter aux escalopes de poisson pour plus de jutosité et de tendreté : les experts culinaires ont révélé les principaux secrets
22.10.2024 10:05
Beaucoup de gens sont confrontés au fait que les côtelettes de poisson ne peuvent pas être cuites comme nous l'avions prévu.
Le plat ne s'avère pas toujours juteux et tendre au degré requis.
Souvent, la raison réside dans le fait qu'il est un peu plus difficile de travailler avec du poisson haché, note la cuisinière Yulia Arkhipova, spécialiste des questions culinaires au sein du réseau BelNovosti.
Quels suppléments devez-vous connaître ?
Salô
Il s'agit d'un additif classique qui est souvent ajouté pour rendre les côtelettes juteuses. Dans le cas des côtelettes de poisson, le plat acquerra également une saveur supplémentaire.
Par conséquent, cela vaut vraiment la peine de broyer au moins un petit morceau de saindoux dans un hachoir à viande.
Huile
Si vous préparez des escalopes de poisson séchées, alors le beurre sera une véritable aubaine pour vous. Les côtelettes se révéleront incroyablement tendres et juteuses.
Il est préférable de congeler un morceau de beurre puis de le râper à l'aide d'une râpe. Dans ce cas, le composant peut être réparti uniformément dans toute la pièce.
Citrouille
Si vous souhaitez cuisiner des côtelettes délicieuses et juteuses, ajoutez un peu de potiron à la composition. Cela affectera considérablement le goût et la qualité du plat.
