Que faire du saindoux avant de le saler : un secret utile à connaître
Il n’est pas difficile de saler délicieusement le saindoux ; il suffit de le préparer correctement et de choisir les bons assaisonnements.
Nous vous disons quoi faire du saindoux avant de le saler.
Comment préparer le saindoux pour le salage
Avant le salage, le saindoux doit être placé au congélateur pendant une journée. Grâce à cela, le saindoux ne perdra pas sa forme et sera bien coupé.
Au bout de 24 heures, sortez le saindoux du congélateur, coupez-le en morceaux et faites de petites entailles sur chacun.
Quant aux épices, par kilogramme de saindoux, vous devez prendre deux cuillères à soupe de sel, une cuillère à café de poivre moulu, une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de moutarde.
Vous pouvez également utiliser du cumin, de la coriandre, de l'ail, du laurier, du curcuma.
Mélangez les épices dans un récipient séparé, râpez le saindoux, enveloppez-le dans du papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur pendant 5 jours.
