Que faire pour éviter que les pommes de terre pour les galettes de pommes de terre ne noircissent : secrets culinaires
Draniki ne devrait pas être bleu-vert, mais doré, mais le plus souvent, c'est l'inverse qui se produit.
Cela se produit parce que les pommes de terre ont tendance à noircir. Ce n’est pas du tout un problème, il suffit de savoir quel produit ajouter au mélange de pommes de terre rissolées.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova, cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a dit quoi ajouter.
Secrets culinaires
Il est préférable d'utiliser des tubercules féculents pour les galettes de pommes de terre - "Aurora", "Skarb" et autres. Cependant, elles noircissent assez rapidement une fois les pommes de terre râpées.
Mais cela peut être évité en ajoutant une cuillère à soupe de jus de citron frais.
Si vous n’avez pas de citron, le vinaigre de cidre fera l’affaire.
Les ingrédients ne sont pas ajoutés à la masse entièrement préparée, mais uniquement aux pommes de terre hachées.
Le mélange doit être laissé infuser, après quoi l'excès de jus de pomme de terre doit être égoutté et vous pouvez continuer la cuisson.
Vous pouvez également ajouter des oignons râpés aux pommes de terre, ce qui empêchera les pommes de terre de se décolorer.
De plus, les ménagères ajoutent des courgettes râpées, de la citrouille, des carottes ou des herbes fraîches au mélange de crêpes de pommes de terre.
