Comment se débarrasser de l'odeur spécifique des abats : les chefs ont dévoilé leurs secrets

Lorsque les abats sont préparés par un bon chef, les plats s'avèrent incroyablement savoureux : tout le monde rêve d'extras.

Mais les femmes au foyer peuvent avoir des difficultés pendant la cuisson.

Cela est dû à l'odeur spécifique des abats, note la chef Yulia Arkhipova, experte des questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.

Quels secrets pour neutraliser les odeurs pouvez-vous utiliser dans votre pratique ?

Lait

Cette astuce aidera à rendre le foie et d'autres types d'abats doux, juteux et savoureux. Vous n’avez pas à vous soucier de la présence d’odeurs étrangères : le lait les élimine complètement.

Les abats préparés sont conservés dans un bol de lait pendant 40 à 60 minutes.

Sel

Tout le monde ne sait pas que le sel peut également éliminer les odeurs désagréables. Vous devez prendre du sel et traiter les abats. Pour cela, choisissez du gros sel marin.

Il suffit d'attendre 15 à 20 minutes.

N'importe quelle marinade

Vous pouvez choisir absolument n'importe quelle recette de marinade et l'utiliser. Grâce à cela, il ne restera aucune trace de l'odeur désagréable.

Et les abats sortiront beaucoup plus mous que d'habitude.

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• 9 Septembre 2024

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