Ils resteront croustillants jusqu'au nouvel an : comment nos grand-mères conservaient les concombres
Les légumes comme les concombres appartiennent à la catégorie des denrées périssables. La raison en est la grande quantité d'eau dans leur composition.
Pour cette raison, la plupart des femmes au foyer essaient de préserver la récolte de concombres en utilisant des méthodes telles que le marinage et le marinage.
Mais, selon l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, il existe un autre moyen de garder les légumes verts croustillants pendant six mois.
Nos ancêtres l'utilisaient, mais aujourd'hui, malheureusement, peu de gens se souviennent de cette méthode.
Corrigeons cette fâcheuse omission, d'autant plus que pour que les concombres restent croustillants, il n'en faut pas grand-chose, juste du sel et des orties.
Donc, vous devriez commencer par les légumes - lavez les concombres, laissez-les sécher et coupez les queues. L'ortie doit être soigneusement lavée et finement hachée.
Une fois que tout est prêt, prenez une grande casserole émaillée (peut être remplacée par un tonneau), versez du sel au fond du récipient et disposez les concombres. Ils doivent également être saupoudrés de sel, puis des orties doivent être déposées.
Continuez à alterner les couches jusqu'à ce que le récipient soit rempli de légumes. Il devrait y avoir des orties au sommet.
Couvrez ensuite la pièce avec de la gaze, appliquez une pression et placez-la dans un endroit frais. Après trois jours, égouttez la saumure et remplacez-la par une nouvelle composée d'eau et d'une petite quantité de sel.
