Que cuisiner à partir d'aubergines pour l'hiver : une recette pour la salade parfaite

Il n’est pas encore temps de clôturer la saison hivernale de la cuisine familiale. Tant que vous avez de quoi cuisiner et de la place dans le garde-manger pour les bocaux, vous pouvez continuer.

Voici quelles délicieuses choses peuvent être préparées à partir d'aubergines, à l'exception de la langue de belle-mère qui ennuie tout le monde.

Yulia Arkhipova, experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment préparer une salade savoureuse pour l'hiver.

Vous aurez besoin de :

• aubergines - 4 kg;
• tomates - 10 pièces;
• poivron - 10 pièces;
• ail - 5 têtes;
• piment au goût;
• sucre - 150 gr;
• sel - 4 c. l.;
• huile végétale - 1 tasse;
• vinaigre (9%) - 150 gr.

Comment cuisiner

1. Les aubergines propres doivent être coupées en cercles de 1 cm d'épaisseur avec la peau et saupoudrées de sel, puis laissées reposer 30 minutes. Rincez ensuite à l'eau froide.

2. Pelez les tomates, retirez les graines des poivrons.

3. Les tomates préparées, l'ail et le poivre sont réduits en purée dans un mélangeur. Ajoutez-y du sel, du sucre, de l'huile et du vinaigre et transférez-y les aubergines.

4. Portez le tout à ébullition, laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Versez le tout dans des bocaux stérilisés, roulez-le et, une fois refroidi, rangez-le pour le conserver.

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• 8 Septembre 2024

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