Comment ajouter correctement des légumes verts aux soupes pour qu'ils ne perdent pas leur couleur et leur arôme : tout le monde ne le sait pas
Parfois, après avoir introduit des légumes verts dans les soupes, nous pouvons remarquer que l'arôme du composant n'est pas aussi intense que prévu.
De plus, les verts peuvent parfois changer de couleur pour devenir plus ternes.
Ce n'est pas bénéfique pour le premier plat, note la chef Yulia Arkhipova, experte dans le domaine de la cuisine pour la publication du réseau BelNovosti.
Comment bien ajouter des légumes verts aux soupes pour qu'ils restent beaux et aromatiques
Tout d’abord, il est important de comprendre que les transformations négatives du composant se produisent uniquement en raison du traitement thermique.
Si vous ne faites pas cuire les légumes verts, le plat peut rapidement se détériorer.
Pour cette raison, vous ne devez pas ajouter de légumes verts directement dans la poêle. La seule exception concerne les herbes séchées.
Mais hachez l'aneth frais, le persil, les oignons verts et les autres options disponibles et ajoutez-les directement dans l'assiette.
Si cette option ne vous convient pas, les légumes verts doivent être lavés aussi soigneusement que possible. Assurez-vous qu'il n'y a pas de sable dessus.
Ce n'est qu'après cela qu'il peut être introduit dans la casserole. Cela ne doit être fait qu'au moment où le premier plat est complètement prêt et que vous avez éteint le feu.
