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Comment saler les aliments : les règles à ne pas oublier
24.08.2024 14:00
La bonne quantité de sel profitera toujours au plat : il deviendra plus savoureux et de meilleure qualité.
Mais personne ne veut de nourriture fraîche, tout comme de nourriture trop salée.
Par conséquent, avec l'introduction de ce composant, il convient de suivre des règles particulières, rappelle la chef Yulia Arkhipova, experte en questions culinaires à la publication en ligne BelNovosti.
Quels sont-ils?
Salades
Si vous utilisez de la sauce soja ou du jus de citron pour la vinaigrette, la quantité de sel doit être faible. La même règle s'applique à Olivier.
Soupes
Lors de la préparation des soupes, il suffit de bien saler le bouillon. Grâce à cela, tous les autres composants de la soupe seront saturés de sel.
Desserts
Pour préparer des produits à base de farine, vous devez utiliser au moins une pincée de sel : cela améliorera la qualité des desserts et des pâtisseries.
Viande
C'est un produit capricieux qui peut devenir sec à cause de l'ajout de sel. Par conséquent, la viande frite n'est salée qu'après avoir été cuite. La même règle s'applique aux frites.
Température
Il est important de se rappeler que les aliments chauds ne semblent pas aussi salés qu’ils le sont en réalité. Par conséquent, vous devez d’abord refroidir la partie de la nourriture que vous avez prise pour le test.
