Est-il nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle pour faire bouillir des pommes de terre : une erreur culinaire courante

09.08.2024 12:13

Comment cuire des pommes de terre - couvertes ou sans couvercle ?

C'est une question que se posent de nombreux gourmets.

Certains d'entre eux arrivent à la conclusion qu'il est impossible d'utiliser un couvercle lors de la cuisson des pommes de terre : le légume risquerait de se désagréger.

En fait, faire bouillir des pommes de terre avec un couvercle ne conduit pas à ce résultat.

Par conséquent, vous pouvez couvrir la casserole lors du traitement thermique de la morelle. Et même nécessaire.

pomme de terre
Photo: © Belnovosti

Ce point important a été souligné par Ioulia Arkhipova, spécialiste de la publication du réseau Belnovosti dans le domaine de la cuisine, cuisinière et boulangère de quatrième classe.

Pourquoi faut-il faire bouillir les pommes de terre à couvert ?

Premièrement, l'utilisation d'un couvercle accélère le processus : le plat sera prêt à temps grâce à une rétention efficace de la chaleur.

Deuxièmement, la cuisson sous couvercle garantit une cuisson uniforme de la morelle : les tubercules ne resteront certainement pas crus à l'intérieur.

En conséquence, le gourmet recevra un plat à la consistance idéale et au goût vif.

Par conséquent, ne faites jamais cuire de pommes de terre dans une poêle ouverte. Assurez-vous d'utiliser un couvercle.

Auteur: Kurchev Anton Rédacteur en chef adjoint
 
Expert: Ioulia Arkhipova Expert / Belnovosti