Comment rehausser la douceur de la confiture : conseils pour ceux qui font de la confiture à partir de baies ou de fruits aigres
L'été bat son plein - et avec lui la saison de la confiture.
Si vous préparez également des baies ou des fruits pour l'hiver, vous aurez probablement besoin des conseils d'une experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova.
Elle nous a expliqué ce qui peut être fait pour rendre la douceur de la confiture plus prononcée.
Cette astuce sera particulièrement utile pour ceux qui utilisent des fruits aigres comme « matières premières » pour la confiture - par exemple, les cerises, les prunes cerises, etc.
La solution la plus logique dans ce cas est peut-être d’ajouter plus de sucre. Mais vous pouvez vous passer de trop d’édulcorant.
Essayez plutôt de couper l’excès d’acide avec un additif tel que du bicarbonate de soude.
Pour un kilo de fruits ou de baies, vous devez ajouter environ un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude.
Ce produit a la capacité d'améliorer la douceur naturelle du fruit, ce qui signifie que vous pouvez facilement économiser du sucre et ne pas craindre que cela n'affecte de quelque manière que ce soit le goût de la confiture préparée.
