Comment mariner des asperges pour l'hiver : cet apéritif rivalisera même avec les concombres marinés

Les asperges ne gâchent pas votre silhouette et vous pouvez les cultiver sans trop de difficultés dans votre chalet d'été.

La plupart des gens pensent que seules les asperges blanches peuvent être marinées. Mais le vert n’est pas pire.

Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, cuisinière et boulangère de quatrième classe, a expliqué comment mariner les asperges pour l'hiver.

Vous aurez besoin de :

• asperges (vertes) - 400 gr;
• sel - 0,5 cuillère à soupe. l.;
• eau - 350 ml;
• ail - 2 gousses;
• vinaigre (5%) - 80 ml;
• moutarde (en grains);
• grains de poivre;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Comment cuisiner

1. Les jeunes pousses d'asperges sont les mieux adaptées pour cela. Les anciennes doivent être préparées - retirez les tiges denses à la base de la plante.

Les tiges sont coupées à longueur pour pouvoir rentrer dans le pot. Versez ensuite de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, après quoi l'eau est égouttée.

2. L'ail doit être pelé, mais pas haché.

3. Préparez la marinade : ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre, les grains de poivre à l'eau, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.

4. Mettez l'ail, 1 cuillère à café de moutarde, les pousses d'asperges dans des bocaux et remplissez de marinade.

5. Placez les bocaux dans une casserole avec de l'eau chaude et stérilisez la pièce pendant 10 à 15 minutes.

Fermez les couvercles, laissez le haut vers le bas, couvrez d'un torchon et laissez à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Conserver dans un endroit sombre et frais.

Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser des crêpes au persil .

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• 1 Juillet 2024

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