Les ménagères averties ne jettent pas une seule flèche d'ail : voici ce qu'elles en font
Si vous souhaitez conserver l'arôme et les propriétés bénéfiques de l'ail le plus longtemps possible, essayez de préparer de la pâte d'ail.
La recette de la préparation, qui sera un excellent complément à divers plats, a été partagée par l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Selon les instructions de cuisson, vous aurez besoin de :
- 1 kg de flèches à l'ail ;
- 4 cuillères à soupe de sucre ;
- 2 cuillères à soupe de sel ;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
- 100 g d'huile végétale.
Avant de commencer la cuisson, rincez soigneusement les flèches d'ail et laissez-les sécher un peu. Broyez-les ensuite à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur pour obtenir une pâte.
Ajoutez du sucre, du sel, de l'huile végétale et du jus de citron - le dernier composant n'est pas tant nécessaire pour le goût que pour préserver la riche couleur verte de la pâte.
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez infuser la pâte pendant 20 minutes.
Placez-le ensuite dans des bocaux pré-stérilisés et fermez bien les couvercles.
Cet additif semble biologique dans les sauces, les salades, les entrées et les seconds plats. Il doit être conservé au réfrigérateur, où il conservera sa qualité pendant 2 à 3 mois.
Si vous souhaitez profiter du goût de la pâte d'ail même en hiver, congelez-la en la plaçant dans des bacs à glaçons.
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