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Comment faire frire des pommes de terre en croûte : les principales astuces sont nommées - ce qu'il ne faut pas oublier
15.06.2024 14:27
Il n'est pas toujours possible, même pour les chefs professionnels, de préparer des pommes de terre avec une croûte croustillante de haute qualité et de couleur dorée.
Cela suggère que ce résultat demande des efforts et montre l'habileté du cuisinier.
Si vous voulez que votre plat soit toujours un succès, il vous suffit de suivre quelques règles, explique la chef Yulia Arkhipova , experte en questions culinaires à la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont ces secrets ?
Mélanger deux types d'huile
Tout le monde sait que vous devez toujours utiliser de l’huile végétale ordinaire comme base. Si possible, il ne doit avoir aucune odeur ni aucune trace de goût.
Mais cela n’aidera pas à créer une croûte.
Dans de tels cas, vous devez également faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle.
N'utilisez pas le couvercle
De nombreuses personnes souhaitent utiliser un couvercle pendant le processus de friture pour garantir que le plat soit frit uniformément. Mais dans ce cas, le risque que les pommes de terre deviennent molles est trop élevé.
Il est donc préférable de ne pas utiliser le couvercle.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de bien préparer les côtelettes de poisson séchées .
