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Comment préparer un Olivier standard : 3 règles importantes à ne pas oublier
26.05.2024 22:51
De nombreuses femmes, lorsqu'elles visitent un restaurant, commandent souvent Olivier uniquement pour en percer les secrets et les subtilités.
Même en visite, les ménagères testent les plats de leurs « concurrents » pour les comparer avec leur salade.
En effet, ce plat est considéré comme l'un des plats les plus importants de notre cuisine, a noté la chef Yulia Arkhipova , experte des questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont les principaux secrets du standard Olivier ?
Moins de pommes de terre, plus d'œufs
Il est important de se rappeler que les pommes de terre rendent la salade plus lourde et plus dense. Oui, vous satisfaireez votre faim plus rapidement, mais ce n'est pas la priorité de la salade.
Par conséquent, nous introduisons les pommes de terre avec soin. Mais grâce aux œufs, Olivier retrouve de la légèreté.
Tranchage
Il s’agit bien sûr d’un processus énergivore, mais cela vaut la peine d’être suivi : broyez tous les ingrédients de manière égale. Grâce à cela, la qualité gustative augmente sensiblement.
Mayonnaise
Beaucoup entendent dire qu'il est temps d'abandonner la mayonnaise : elle est trop nocive et riche en calories. Mais il faut comprendre qu'Olivier ne contient pas beaucoup de mayonnaise.
Mais le goût de cette sauce est une composante importante du standard Olivier.
Auparavant, nous avons parlé de ce que vous pouvez ajouter lorsque vous faites bouillir des pommes de terre .
