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Quel lait utiliser pour faire des crêpes : astuces de chefs expérimentés
27.05.2024 00:30
Lorsqu’ils préparent des crêpes, la plupart des gens ne prêtent pas suffisamment attention aux ingrédients utilisés.
Tout le monde doit comprendre que la base des crêpes est le lait. Par conséquent, il vaut la peine d’examiner quelques astuces pour utiliser le lait et les options de remplacement.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire correctement dans ce cas.
Lait entier
Il contient environ 3,5% de matière grasse, ce qui confère aux crêpes moelleux et tendreté. La graisse contenue dans le lait aide à répartir la chaleur plus uniformément, rendant les crêpes dorées et délicieuses.
Faible en gras
Le lait écrémé (moins de 1 % de matières grasses) est une bonne option pour ceux qui surveillent leur apport calorique. De telles crêpes seront moins caloriques, mais conserveront en même temps légèreté et légèreté.
Faible en gras
Le lait écrémé (1-2 %) est un compromis entre entier et écrémé. Il retient suffisamment de graisse pour améliorer la texture des crêpes, mais contient moins de calories.
Noix de coco
Le lait de coco donne aux crêpes un arôme et un goût exotiques uniques. Il convient à ceux qui suivent un régime végétalien ou qui sont intolérants au lactose.
Lors de son utilisation, il est important de tenir compte de sa teneur en matières grasses. Pour rendre les crêpes plus aérées, vous pouvez mélanger avec un peu d'eau.
Amande
Le lait d’amande est un excellent choix pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose ou d’allergies aux protéines du lait. Cela donne aux crêpes une légère saveur de noisette que beaucoup de gens apprécient. De plus, grâce à cela, vous pourrez obtenir un goût inhabituel qui vous plaira certainement.
Le lait d'amande a une consistance plus fine, vous pouvez donc ajouter un peu de farine ou de fécule pour obtenir l'épaisseur de pâte souhaitée.
Soja
Le soja est riche en protéines et convient à ceux qui recherchent une alternative au lait de vache. Il confère aux crêpes densité et richesse, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner copieux.
Cependant, vous devez comprendre que sa structure est différente, il est donc logique d'être rationnel.
Plus tôt, nous vous avons expliqué pourquoi les côtelettes doivent être rectangulaires .
