Comment préparer un bouillon de poisson pour qu'il soit riche et transparent : astuces culinaires
Préparer un bouillon de poisson semble être une tâche écrasante pour de nombreuses femmes au foyer, en particulier celles qui commencent tout juste à cuisiner.
Pour que votre bouillon ait un goût riche et ne soit pas trouble, suivez les règles énumérées par l'expert de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova .
Comment faire cuire correctement le bouillon de poisson
Pour préparer un bouillon de poisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poisson, y compris la crête, la queue et la tête - c'est le secret de la richesse du plat.
Les ménagères préparent également un bouillon à partir du poisson lui-même, qui est coupé en morceaux et tout excès de graisse est éliminé.
Remarque importante : les morceaux doivent être de taille moyenne ; il n'est pas recommandé de couper la carcasse trop finement, sinon le poisson perdra sa forme et sa texture appétissantes à la cuisson.
Autre subtilité : l'ingrédient principal pour préparer le bouillon doit être versé avec de l'eau froide ; il ne faut pas jeter le poisson dans l'eau bouillante ;
Enfin, n'oubliez pas qu'il faut cuire le bouillon à feu doux et sans couvercle, c'est le seul moyen d'obtenir de la transparence.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment réaliser de délicieux cheesecakes .
