Contenu
3 erreurs lors de la préparation d'une purée de pommes de terre : elles sont fatales - et vous ne savez peut-être même pas que vous faites quelque chose de mal
13.05.2024 18:05
Il est peu probable que quiconque conteste le fait que la purée de pommes de terre est un plat d’accompagnement classique qui accompagne presque tout.
Mais sa préparation, selon l'expert de la publication du réseau BelNovosti et chef Yulia Arkhipova , nécessite certaines compétences et connaissances.
Aujourd'hui, nous examinerons les 3 principales erreurs culinaires les plus souvent commises lors de la préparation d'une purée de pommes de terre.
Coupes fines
Bien entendu, les pommes de terre coupées en petits morceaux cuisent beaucoup plus vite. Mais cette pièce a aussi un inconvénient : la texture de ces pommes de terre devient aqueuse et insaturée.
Conclusion : coupez les tubercules en morceaux assez gros avant la cuisson.
Cuisson incorrecte
Si vous souhaitez que votre purée de pommes de terre ait une consistance uniforme, placez les pommes de terre dans l'eau froide et portez-la ensuite seulement à ébullition.
Si vous faites le contraire, le risque d'obtenir une purée avec des grumeaux augmente plusieurs fois.
Gadgets de cuisine
Il n'est pas recommandé d'utiliser un mélangeur pour broyer des pommes de terre bouillies, car la purée deviendra féculente et perdra son moelleux. Utilisez plutôt un presse-purée - de cette façon, le plat d'accompagnement deviendra tendre et moelleux.
Précédemment, nous avons parlé de comment réaliser des crêpes parfaites .
