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Si vous voyez cela en premier lieu, ne le prenez pas. Comment choisir des saucisses de qualité
19.05.2024 01:20
En lisant la composition des saucisses du magasin, de nombreuses personnes ne comprennent tout simplement pas laquelle donner leur préférence.
Pourquoi ne pas faire attention aux ingrédients qui doivent être inclus ? Par conséquent, il convient de comprendre plus en détail comment choisir des saucisses de qualité dans le magasin.
Doit être de la viande, pas de la viande crue
La base de la plupart des saucisses est la viande. Il peut s'agir de bœuf, de porc, de poulet ou d'une combinaison des deux.
Les saucisses de haute qualité doivent avoir une teneur en viande d'au moins 70 %. Si ce n’est pas inclus, quel est l’intérêt de les acheter ?
Graisses
Les graisses ajoutent de la saveur et de la texture aux saucisses. On utilise généralement des graisses animales, comme le saindoux ou la graisse de volaille. Une petite quantité de graisse rend les saucisses juteuses et savoureuses.
Ingrédients acceptables dans la composition
Les saucisses idéales devraient être composées de :
1) viande ;
2) sucre ;
3) sel ;
4) épices ;
5) nitrite de sodium ;
6) de l'eau.
Bien sûr, on trouve souvent des conservateurs, mais il devrait y en avoir un minimum.
Quelle variété préférez-vous ?
Si nous considérons des produits haut de gamme, ils devraient alors contenir 100 % de viande. Les saucisses de première qualité en contiennent 70 %. Si nous parlons de viande crue, vous devez absolument refuser ces produits.
Pourquoi vous ne devriez pas acheter de saucisses à la viande crue
Il est important de comprendre qu’ils ne contiennent pratiquement pas de viande naturelle. Nous parlons de traitement mécanique, qui comprend :
• un peu de viande ;
• graisse;
• os;
• tendons.
Leurs avantages sont discutables, même s'ils peuvent avoir un goût aussi bon que des saucisses coûteuses. Cependant, dans tous les cas, chaque personne devrait être rationnelle. Le prix joue également un rôle. Les bonnes saucisses ne sont pas bon marché par défaut.
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