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Quand ajouter du beurre dans une purée pour rendre le plat savoureux et aromatique : les conseils du chef
03.05.2024 12:15
Lorsqu’ils préparent des purées, de nombreuses personnes y ajoutent de l’huile. Quel est le meilleur moment pour le faire ?
Beaucoup seront surpris, mais le goût et l'arôme peuvent dépendre du moment de son ajout. Par conséquent, il vaut la peine de déterminer quand il est préférable d'ajouter de l'huile aux purées afin d'obtenir d'excellents résultats.
L'experte de la publication du réseau BelNovosti, Ioulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième classe, nous a expliqué quoi faire dans une telle situation.
Pourquoi utiliser de l'huile
L'ajout d'huile à vos purées est une étape importante du processus de cuisson et peut grandement affecter son goût et sa texture.
L'huile améliore le goût de la purée et a un effet positif sur sa structure.
Dans le même temps, vous devez comprendre que l'huile est assez riche en calories et que sa quantité excessive peut avoir des conséquences ambiguës.
La quantité d'huile à ajouter doit toujours être déterminée individuellement, car il y a de nombreux « mais ». Par exemple, la teneur en matières grasses, les variétés de pommes de terre et d'autres facteurs peuvent différer.
Ajout pendant la cuisson
Certains cuisiniers préfèrent ajouter de l'huile à la purée pendant la cuisson des ingrédients. Cette méthode permet à l'huile de s'intégrer pleinement aux pommes de terre, donnant à la purée de pommes de terre une texture crémeuse et une saveur riche.
Avant de servir
Certains cuisiniers préfèrent ajouter du beurre à la purée juste avant de servir. Cette méthode garantit un arôme et une saveur maximaux de l’huile. L'ajout d'un petit morceau de beurre sur la purée chaude donne au plat l'arôme et le goût souhaités.
Bien entendu, il est préférable de l’ajouter juste avant de servir. Pourquoi ne pas essayer d'en ajouter un petit morceau pendant que les pommes de terre cuisent ?
Vous devez absolument expérimenter constamment dans votre cuisine pour obtenir le résultat parfait.
Précédemment, nous vous avons indiqué quels plats ne contiennent pas de feuilles de laurier .
