Comment faire mariner les aliments en solenade : un nouveau mot en cuisine
Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'obtenir une tendreté et un moelleux idéal du produit à l'aide de la marinade.
Mais dans le cas de l'utilisation de la solenade, selon l'experte de la publication du réseau BelNovosti, la cuisinière Yulia Arkhipova, il n'y a pas d'erreur.
Qu'est-ce que la solénade ?
C'est simple : c'est de l'eau à laquelle sont ajoutés du sel, du sucre et des herbes.
Une fois la solenade prête, il faudra y plonger le poisson, la viande ou la volaille plusieurs heures avant la cuisson.
L'eau nourrit les fibres du produit et le sel les adoucit, ce qui donne au plat un goût juteux et délicat.
Les herbes et les épices qui composent cette mi-marinade mi-saumure, d'une part, ont également un effet bénéfique sur le goût du plat, et d'autre part, elles lui donnent une odeur enchanteresse.
Pour préparer la solenade, ajoutez une cuillère à soupe et demie de sel et quelques cuillères à soupe de sucre par litre d'eau.
Utilisez du romarin, de l'ail et du gingembre comme ajouts supplémentaires.
Les petits morceaux devront passer trois heures dans la solution, les gros morceaux devront y passer environ une journée.
Après avoir retiré le produit de la solenade, assurez-vous de le sécher avec une serviette en papier.
Auparavant, l'expert expliquait quel type d'eau ajouter au pilaf - chaude ou froide.
