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Comment bien cuisiner les champignons séchés : des subtilités que beaucoup de gens oublient - ce qu'il faut savoir
24.04.2024 15:36
Au printemps, vous devez vous assurer que vous avez consommé toutes les réserves alimentaires stockées pour l’hiver.
Certaines personnes ont une merveilleuse surprise dans leur cuisine : des champignons séchés.
Il est connu pour être l’un des produits les plus utiles. Les champignons séchés contiennent les mêmes nutriments que les champignons frais. Le produit est également riche en protéines, qui sont également facilement digestibles.
Cependant, la préparation du produit présente certaines subtilités, note la chef Yulia Arkhipova , experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Comment bien cuire les champignons séchés
N'oubliez pas de vous tremper
N'oubliez pas qu'il vaut mieux ne pas cuire les champignons sans les avoir préalablement trempés. Certains laissent le produit dans l'eau pendant trois heures, d'autres utilisent du lait à cet effet.
Cuisson
Vous pouvez le faire différemment. Au lieu de passer des heures à les tremper, vous pouvez simplement les faire bouillir pendant 15 minutes. L'eau devra être évacuée.
Lavage
Puisqu'il n'est pas recommandé de laver les champignons avant le processus de séchage, le produit doit être soigneusement nettoyé. Après les avoir trempés ou bouillis, vous devrez les rincer soigneusement.
Caractéristiques du goût
Il est important de se rappeler que les champignons séchés sont incroyablement aromatiques et riches, vous devez donc les introduire très soigneusement.
Sinon, le goût du plat sera trop champignon.
N'oubliez pas de couper
N'oubliez pas que les champignons sont séchés entiers et qu'un produit aussi gros ne doit pas être ajouté au plat. Par conséquent, après toutes les procédures préliminaires, n'oubliez pas de les broyer.
Grillage
Pour rendre le goût plus intense, il est préférable de faire frire les champignons. Tout d'abord, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir les champignons.
Ajoutez ensuite un morceau de beurre, répartissez-le et éteignez-le.
Quantité
Comme mentionné précédemment, les champignons séchés ont un arôme et un goût plus prononcés, ils doivent donc être introduits avec précaution.
Les cuisiniers expérimentés estiment qu'il ne faut pas ajouter plus d'une poignée de champignons.
Auparavant, nous avons parlé de la façon de préparer une salade italienne aux tomates et au basilic .
