Comment rendre la viande hachée plus tendre : étonnamment, la congélation y contribuera
Certaines femmes au foyer congèlent spécialement la viande hachée avant de commencer à en cuisiner quelque chose.
Ce qui précède s'applique également à la viande hachée, au poulet ou au poisson.
Pourquoi font-ils cela - a déclaré la cuisinière Yulia Arkhipova , experte culinaire du réseau BelNovosti.
Il s’avère que la congélation de la viande la rend finalement beaucoup plus tendre.
Une condition importante : vous devez mettre au congélateur non seulement de la viande tordue dans un hachoir à viande, mais de la viande hachée additionnée d'oignons et d'épices.
N'ayez pas peur qu'à la suite d'une telle "procédure", la viande hachée acquière des notes aigres - rappelez-vous simplement que les produits semi-finis surgelés, dans la production desquels la viande hachée a pris une "participation active" (morceaux, côtelettes, boulettes de viande , etc.), ont toujours été populaires.
Il ne faut pas avoir peur que les plats de viande hachée surgelés se désintègrent pendant la cuisson : essayez de résoudre ce problème en ajoutant du fromage cottage liquide, plutôt qu'un œuf, au mélange de viande hachée.
Le fromage pré-râpé convient également à cet effet.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment préparer la sauce parfaite .
