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Comment améliorer la qualité des boulettes de viande : les chefs révèlent 3 secrets
21.04.2024 08:30
Bien que les boulettes de viande soient considérées comme des « proches parents » des côtelettes, les plats sont très différents.
Tout d’abord, les changements sont évidents en matière de technique de cuisson.
Si vous voulez que le produit carné conserve sa forme, se révèle juteux et savoureux, vous devez respecter trois règles de base, explique la chef Yulia Arkhipova , experte en questions culinaires au sein de la publication du réseau BelNovosti.
Quels sont-ils?
Broyer la viande hachée elle-même
Il est important de comprendre que la richesse du goût et la jutosité des boulettes de viande en dépendront. Ne hachez pas la viande hachée trop finement pour ce plat.
Par conséquent, la viande hachée elle-même doit être « moulue moyennement ».
Quantité de riz
N'oubliez pas que le riz frais n'est pas introduit - il n'a tout simplement pas le temps de cuire, il est donc bouilli pendant sept minutes. Mais il est bien plus important de se rappeler les proportions.
Pour une part de riz, prenez trois parts de viande. Cette quantité sera suffisante pour préparer des boulettes de viande exemplaires.
Oignon
Il existe des différends quant à la forme sous laquelle ce produit doit être ajouté aux boulettes de viande. Cependant, il convient de rappeler une règle : les oignons pré-frits rendront le plat beaucoup plus savoureux et aromatique.
Plus tôt, nous avons parlé des secrets qui vous aideront à préparer l'orge perlé parfaite .
