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Quelles erreurs font 90% des chefs lors de la préparation d'Olivier : vous serez surpris de voir à quel point une salade bien préparée peut être savoureuse
16.04.2024 20:32
L'Olivier est un plat classique qui apparaît souvent sur la table des fêtes.
Dans le même temps, comme l'a noté la cuisinière Yulia Arkhipova , experte de la publication du réseau BelNovosti, diverses erreurs sont souvent commises lors de sa préparation - si vous les découvrez, la prochaine fois, la salade s'avérera encore plus savoureuse.
Trop de mayonnaise
Sans aucun doute, la mayonnaise est un composant important d'Olivier, mais il faut faire preuve de modération lors de son ajout.
Essayez d'ajouter de nouvelles notes au plat en ajoutant une petite quantité de crème sure ou de crème avec de la mayonnaise. Vous pouvez également utiliser du yaourt grec comme substitut à la sauce mayonnaise.
Saucisse bouillie
L'ingrédient principal d'Olivier, quoi qu'on en dise, n'est pas des saucisses bouillies ou des saucisses de Francfort, mais de la viande - poulet, porc ou bœuf. Certains chefs ajoutent même des queues d'écrevisses à la salade.
Beaucoup de pommes de terre
Si vous ajoutez trop de pommes de terre bouillies coupées en dés à votre salade, elle deviendra collante et féculente. Pour 12 à 14 portions, 3 à 4 tubercules de taille moyenne suffisent.
Pois verts
Si vous utilisez encore des pois en conserve lors de la préparation d'Olivier, essayez de les remplacer par des surgelés - la salade se révélera beaucoup plus fraîche et plus légère.
Quelques œufs
Une salade tendre et savoureuse est le résultat d'un nombre suffisant d'œufs. Pour les mêmes 12 portions, vous devez ajouter au moins 3 morceaux.
Précédemment, nous vous avons expliqué comment fabriquer des bateaux aubergines .
