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Pourquoi ajouter du sel au beurre : une réponse inattendue surprendra les cuisiniers expérimentés
21.04.2024 05:50
Dans le monde de la cuisine, il existe de nombreuses astuces et techniques qui permettent d’obtenir un goût et une texture uniques aux plats.
Par conséquent, il convient de comprendre plus en détail pourquoi de nombreuses personnes ajoutent du sel à l'huile et quel effet peut en être obtenu.
L'experte de la publication en ligne BelNovosti Yulia Arkhipova , cuisinière et boulangère de quatrième catégorie, a expliqué pourquoi il fallait faire cela.
Se débarrasser de l'excès d'humidité
En ajoutant seulement quelques cuillères à soupe de sel de table, vous pouvez éliminer l'humidité présente dans la casserole.
Grâce à cela, le processus de cuisson devient plus confortable. Le sel peut être versé non seulement dans les poêles à frire, mais également sur les plaques à pâtisserie.
Augmentation du point d'ébullition
L'ajout de sel à l'huile peut également augmenter son point d'ébullition.
Cela signifie que l’huile et le sel peuvent atteindre une température plus élevée, ce qui est particulièrement utile pour frire ou saisir des aliments.
Cela vous permet d'obtenir une meilleure texture et un meilleur croustillant à la surface du plat.
Équilibrer le goût
Enfin, l'ajout de sel à l'huile peut aider à équilibrer les saveurs du plat.
Le sel aide à mettre en valeur et à équilibrer les autres saveurs, créant une combinaison harmonieuse de saveurs et rendant le plat plus équilibré et plus savoureux.
Cependant, il y a encore des risques à considérer ici. L'excès de sel peut avoir des effets négatifs.
Précédemment, nous vous expliquions comment créer l'illusion d'ordre en 15 minutes.
